MAGÍSTER EN TECNOLOGÍA Y SEGURIDAD DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Presentación
Los alimentos deben tener una influencia positiva sobre la salud humana. Estos alimentos llegan a la mesa del consumidor luego de una larga cadena de procesos iniciada en la explotación agrícola o ganadera, durante la cual pueden alterarse o contaminarse con agentes, tanto biológicos como químicos, especialmente en ciertos puntos críticos del largo proceso de elaboración. El Magíster en Tecnología y Seguridad de Alimentos de Origen Animal es un programa profesional de 24 créditos que tiene una duración de dos años. Sus egresados tienen como función velar por la calidad y conservación de los alimentos y deberán estar preparados para diseñar¸ formular y aplicar tecnología de punta en la industria de alimentos.
Cuerpo Académico
Mario Alfodin Briones LuengoJosé Enrique Celis HidalgoSergio Raduan Donoso ErchPaula Carolina Gädicke L'huissierFernando Manuel Bruno González SchnakeElizabeth Alejandra Jara TorresCarlos Alberto Landaeta AquevequeAlejandra Andrea Latorre SotoReinaldo Eugenio Letelier ContrerasPedro Santiago Melin Marin
Plan de Estudio
GESTIÓN DE PROYECTOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Créditos: 2 INDUSTRIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS - Créditos: 2 LABORATORIO BROMATOLÓGICO Y CONTROLES DE CALIDAD - Créditos: 4 TÉCNICAS DE CONTROL BACTERIOLÓGICO DE ALIMENTOS - Créditos: 2 CALIDAD E INOCUIDAD DE ALIMENTOS - Créditos : 3 EPIDEMIOLOGÍA DE LAS ENFERMEDADES TRANSMISIBLES POR ALIMENTOS - Créditos : 3 ESTÁNDARES DE CONSTRUCCIÓN DE PLANTAS PROCESADORAS - Créditos : 2 FUNDAMENTOS DE TOXICOLOGÍA EN ALIMENTOS - Créditos : 2 HIGIENE Y SANIDAD INDUSTRIAL - Créditos : 2 MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS - Créditos : 3 PARASITOLOGÍA APLICADA - Créditos : 3 RESIDUOS FARMACOLÓGICOS EN ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL - Créditos : 2 TECNOLOGÍA Y CALIDAD DE CARNES - Créditos : 2 TECNOLOGÍA Y CALIDAD DE LECHE - Créditos : 2 EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL - Créditos:3 LOS MICROORGANISMOS Y SU TOXICIDAD EN PRODUCTOS ANIMALES - Créditos:2Contacto
